炭火だから一味違う！
炭火は、遠赤外線効果により鰻に金串を打って焼く事で焼き上がりの中心温度は１００度以上にまで上がり
鰻から出た油は、炭火に落ちた多量の煙でじっくりと蒸し上げ旨味を残し、中はふっくらと表面はカリッと焼き上げます。
井戸水で活かした割き立ての鰻を備長炭で焼き上げてあります。
是非、当店自慢の鰻料理をご賞味下さい。